北京油鸡——营养与饲料

 1. 营养需要

按照饲料的常规分析方法,可将饲料中的营养物质分为水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素等6个大类。这些营养物质对于维持鸡的生命活动、生长发育、产蛋和产肉各有不同的重要作用。只有当这些营养物质在数量、质量及比例上均能满足鸡的需要时, 才能保持鸡体的健康,发挥其最大的生产性能。 (1)水分 水是鸡体的重要组成部分,也是鸡生理活动不可缺少的重要物质,鸡缺水比缺食危害更大。雏鸡体内含水约为75%,成年鸡则含55%以上。鸡体内养分的吸收与运输、废物的排出、体温的调节等都要借助于水才能完成。此外,水还有维持鸡体的正常形态、润滑组织器官等重要功能。鸡如果饮水不足,则会导致食欲下降,饲料的消化率和吸收率降低,生长缓慢,产蛋量减少,严重时可引起疾病甚至死亡。各种饲料都含有水分,但远远不能满足鸡体的需要。所以,在日常饲养管理中必须把水分作为重要的营养物质对待,经常供给清洁而充足的饮水。 (2)蛋白质 蛋白质是鸡体组织的结构物质,鸡体内除水分外,蛋白质是含量最高的物质。肌肉的主要成分就是蛋白质。蛋白质缺乏时,会造成雏鸡生长缓慢,种鸡体重逐渐下降、消瘦,产蛋率下降,蛋重降低或停止产蛋。同时,鸡的抗病力降低,影响鸡体的健康,会继发各种传染病,甚至引起死亡。 蛋白质是一种复杂的有机化合物,氨基酸是蛋白质的基本组成单位,蛋白质的品质是由氨基酸的数量和种类决定的。目前,已知饲料中的氨基酸种类有22种。在众多的氨基酸中,有一部分氨基酸在鸡体内能互相转化,不一定要由饲料直接供给,称为非必需氨基酸。另一部分氨基酸则不能由其他氨基酸转化产生,或虽能产生但数量很少、速度太慢,不能满足需要,必须由饲料直接提供,称为必需氨基酸。鸡的必需氨基酸约有10种,即赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、精氨酸、组氨酸,生长鸡还要加上甘氨酸、酪氨酸及胱氨酸。 (3)碳水化合物 碳水化合物是鸡体最重要的能量来源。鸡的一切生理活动过程都需要消耗能量。能量的单位为焦耳、千焦耳或兆焦耳。 由于饲料中所含总能量不能全部被鸡所利用,必须经过消化、吸收和代谢才能释放出对鸡有效的能量。因此,实践中常用代谢能作为制定鸡的能量需要和饲养标准的指标,代谢能等于总能量减去排泄出的粪能、尿能。不同鸡品种及不同生长阶段对代谢能的需要量各不相同。 作为鸡的重要营养物质之一,碳水化合物在体内分解后,产生热量,以维持体温和供给生命活动所需要的能量,或者转变为糖原,贮存于肝脏和肌肉中,剩余的部分转化为脂肪贮积起来,使鸡长肥。当碳水化合物充足时,可以减少蛋白质的消耗,有利于鸡的正常生长和保持一定的生产性能。反之,鸡体就会分解蛋白质产生热量,以满足能量的需要,从而造成对蛋白质的浪费,影响鸡的生长和产蛋。当然,饲料中碳水化合物也不能过多,避免使鸡生长过肥,影响产蛋。 碳水化合物广泛存在于植物性饲料中,动物性饲料中含量很少。碳水化合物可以分为无氮浸出物和粗纤维两类。 无氮浸出物又称可溶性碳水化合物,包括淀粉和糖分,在谷物、块根、块茎中含量丰富,比较容易被消化吸收,营养价值较高,是鸡的热能和肥育的主要营养来源。 粗纤维又称难溶性碳水化合物,其主要成分是纤维素、半纤维素和木质素,通常在秸秆和秕壳中含量最多。纤维素通过消化最后被分解成单糖(葡萄糖)供鸡吸收利用。碳水化合物中的粗纤维是较难消化吸收的,如日粮中粗纤维含量过高,会加快食物通过消化道的速度,也严重影响对其它营养物质的消化吸收,所以日粮中粗纤维的含量应有所限制。但适量的粗纤维可以改善日粮结构,增加日粮体积,使肠道内食糜有一定的空间,还可刺激胃肠蠕动,有利于酶的消化作用,并可防止发生啄癖。但一般认为,鸡消化粗纤维能力较弱,所以鸡的日粮中粗纤维素含量以3%～4%为宜,不宜过高。 鸡对碳水化合物的需要量,根据年龄、用途和生产性能而定。一般来说,肥育期鸡和淘汰鸡应加喂碳水化合物饲料,以加速肥育。雏鸡和留做种用的青年鸡,不宜喂给过多的碳水化合物,避免过早肥育,影响正常生长和产蛋。 (4)脂肪 脂肪是鸡体细胞和蛋的重要组成原料,肌肉、皮肤、内脏、血液等一切体组织中都含有脂肪,脂肪在蛋内约占11.2%。脂肪产热量为等量碳水化合物或蛋白质的2.25倍,因此,它不仅是提供能量的原料,也是鸡体内贮存能量的最佳形式。鸡将剩余的脂肪和碳水化合物转化为体脂肪,贮存于皮下、肌肉、肠系膜间和肾的周围,能起保护内脏器官、防止体热散发的作用。在营养缺乏和产蛋时,脂肪分解产生热量,补充能量的需要。 1/5    1 2 3 4 5  尾页