鹅肥肝包装与运输
养殖知识网 发布时间:2020-03-08
肥肝如果不是立即出售.则需要做好包装与保鲜工作。包装可采用无毒的塑料袋,包装前先将鲜鹅肝洗净、分级,放在4%- 6%浓度的盐水中浸泡,采取真空包装的还可注入氮、二氧化碳等气体以提高保鲜质量。包装之后平放在铁盘上,再放入-28℃的冷库中速冻24h,然后取出再按级别分别放人特制的纸盒中,纸盒有大有小,可根据不同的销售要求放入数目不等的小包装肥肝。盒上印有品名、等级、重量等,并可注明生产日期,加工方法等。包装后存放在2-4℃的冷藏箱中,可保存72h;长期保存可把肥肝放入-18--20℃的冷库里,一般可保存半年左右,但冻肝销售的经济效益明显低于鲜肝。
至于肥肝的运铃要视路途远近、用货时间等采用汽车、火车、船或飞机托运。不论采用哪种运拾方法,鹅肥肝从冷库取出前要根据数量将肥肝装入塑料保温箱中,然后出库运走。如果运输鲜肥肝可进行真空包装,还可注入氮、二氧化碳等气体以提高保鲜质全。但鲜肥肝运翰从包装、运输直到消费者手中时何要越短越好,最长也不能超过1周。
综上所述,要生产鹅肥肝必须具备下列条件:(1)有生产鹅肥肝的专用品种;(2)具备生产鹅肥肝的设备和技术力t;(3)具备相应的冷库设备;(4)有销售渠道。为此.广大养鹅饲养户要根据自己的条件和能力懊重考虑鹅肥肝生产,没有条件不能盲从,以免造成经济损失。
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