请问奶牛酸乳症的病因及防治措施？

　酒精阳性乳（俗称"酸乳症"）
　　在奶牛生产中有时会偶而遇到刚挤出的鲜奶虽然酸度不高，但用68%或70%的酒精检验，产生絮状凝块，呈酸性，这时乳品厂将定为不合格原料，这种牛奶称为低酸度酒精阳性乳。它与乳房炎乳不同，乳房炎乳用酒精检验虽然也呈阳性，但其成分和性质以及体细胞数等都与酒精阳性乳不同。
　　酒精阳性乳的性状：正常乳和 酒精阳性乳之间在成分上的差别为酸度、蛋白质（酪蛋白）、乳糖、无机磷酸、透析性磷酸等的数量较正常乳低，乳清蛋白、钠、氯、钙离子、胶体磷酸钙等较正常乳高。另外，分泌 酒精阳性乳的奶牛外观上与健康牛无差异，但其血液中钙、无机磷和钾的含量减低有机磷和钠增加，血液和乳汁中镁的含量都低。总的看来，盐类含量不正常及其与蛋白质的平衡不均称时，容易产生低酸度酒精阳性乳。而患乳房炎的牛 ，食欲和奶量减少，乳房皮肤紧张发红，有温热和痛感，乳汁变稀薄，乳中干物质、乳脂肪、乳糖含量减少，乳蛋白高，乳酸度低呈碱性反应，白细胞数增加，乳汁含有絮状凝块。
　　酒精阳性乳产生的原因 ，鲜奶用68%-70%的酒精检验产生絮状凝块，称为酒精阳性乳。通常是由于榨乳前后的污染，又不及时冷却和器具的洗涤杀菌不完全，使鲜奶的微生物迅速繁殖，以致酸度升高，如果酸度达24°T 以上时，用70%的酒精检验均呈阳性。此外， 冬季鲜奶受气候或运输的影响而冻结，乳中一部分酪蛋白变性，同时在处理时因温度和时间的影响，酸度相应升高，以致产生酒精阳性乳，但这种酒精阳性乳的耐热性，要比因受其他原因而产生的酒精阳性乳为高。而乳房炎是由于外伤使乳头或乳池粘膜上皮破裂而被细菌感染，使乳房发生炎症。
　　所谓低酸度酒精阳性乳，是指其酸度低于正常鲜奶的酸度（16°T以下），这种奶在高温杀菌消毒处理时也发生凝固现象，影响乳制品的生产，因此，乳品厂把这种奶也定为不合格奶。其产生的原因也很复杂，除遗传因素外，还有饲养管理、泌乳阶段和季节等因素的影响，很难确切说明。
　　一般来说，春季发生较多，到采食青草时自然好转。开始舍饲的初冬，气温剧烈变化，或者夏季盛暑期也易发生。六岁以上的居多数。卫生管理越差的发生的越多。 喂给腐败饲料、饲料喂量不足、长期喂给单一饲料和过量喂给食盐等，发生低酸度酒精阳性乳的情况较多，产奶盛期，单靠当天供给的饲料不能满足热能需要时，也容易发生低酸度酒精阳性乳。此外，也有生理机能的影响，乳腺的发育、乳汁的生成是受各种内分泌的机能所支配特别是发情激素、甲状腺素、副肾皮质素等与阳性乳的产生都有关系。而这些情况一般与肝脏能障碍、乳房炎、软骨症、酮体过剩并发。
　　综上所述，对酒精阳性乳的控制可采取以下办法和措施
　　⑴. 注意挤奶卫生：
　　①.挤奶用具的清洗与消毒:每次挤奶后，奶桶用后首先要冷水冲洗,再用温热碱水冲洗, 然后用清水再冲洗干净，倒控于干燥处备用。滤布也要用冷水冼净，再用苏打溶液洗涤杀菌后用清水洗净，凉干备用。
　　用的机器挤奶在用完后，应将整套奶杯浸入榨乳机桶的清水中，开动机器吸入清水冲洗奶杯和管道，冲洗后用温碱水冲刷，最后用清水冲洗干净。
　　②.挤奶员注意个人卫生:如修剪指甲、挤奶前洗手、穿工作服等，另外，要定期健康检查，凡健康检查不合格者不得上岗。
　　③. 挤奶前首先要对牛体后躯进行洗刷然后清理牛粪，并对牛床冲洗干净。
　　④. 用毛巾擦洗乳房要用50℃左右热水，先擦洗乳头，后擦洗乳房体的顺序进行。
　　⑤.有条件时挤出的头一、两把奶收集到专门器皿中，弃之不要。挤完一头牛的奶，要倒入有 3-4层过滤布的集奶桶中。
　　⑵. 对有产低酸度酒精阳性乳和患乳房炎的牛挤的奶不得混入正常牛奶中，单独挤完后另处理。
　　⑶奶的冷却:经过滤的牛奶应立即冷却。无冷却条件时，可将集奶桶放在流动冷水池中，并不断搅拌牛奶使降温均匀，把奶冷却到18℃以下，可保存12小时，酸度不超过20°T.
　　⑶．冬季贮存或运输鲜奶时，要防止冻结而产生低酸度酒精阳性乳。
　　④．饲养管理措施：
　　①.在春季多发季节喂奶牛的日粮防止单一，精料最好喂饲料厂家生产的全价配合料。
　　②.因产奶高峰期易发生耐热性低的酒精阳性乳，应在分娩前增加营养，提高能量和满足维生素的需要，适当喂给一些根菜类饲料，并控制食盐给量。
　　③．暑热天气加水拌料时，为防止酸败，要现拌现喂 。
　　④．舍饲期对牛多日采取日光浴、运动、改进换气等措施也有一定效果。
由于酒精阳性乳产生的原因较为复杂，以上介绍的防制措施仅供参考。