采食乳加开食料饲粮或代用乳加开食料饲粮的幼龄后备犊牛

在管理良好的奶牛场，犊牛从第2周开始就应该从开食料中获取一定数量的营养。为了促进犊牛提早采用开食料，从出生后第1周至断奶期间，应该让犊牛自由饮水和提供营养丰富且适口性好的开食料。采食开食料对于充满活力和功能健全的瘤胃的发育至关重要。固体饲料的发酵产物，特别是其中的丁酸，与功能性瘤胃上皮组织的发育密切相关(Sander等，1959)。

　　对采食混合饲料(液体饲料和干饲料)的犊牛来说，其能量需要量的计算需要应用相关领域的基础知识，因为该领域的资料很少。只有一项研究采用每个处理3头犊牛，利用测热法直接研究这方面的问题(Holmes和Davey，1976)。采食全乳饲粮与采食由乳和干饲料组成的饲粮之间，犊牛的维持需要和ME转化效率方面都没有显著差异。

干物质采食量：当小白牛(veal calves)饲喂ME含量为4.75Mcal/kg DM的代用乳时，为满足其ME需要量所必需的干物质采食量。

　　b维持净能：NEM (Mcal)=0.086LW0.75,其中LW为活重，单位是㎏。

　　c增重净能：NEG (Mcal)(0.84LW0.355×LWG1.2)×0.69，其中LW和LWG单位是㎏。

　　d代谢能：ME(Mcal)=0.1LW0.75＋(0.84LW0.355×LWG1.2)，其中LW和LWG单位是㎏。

　　e消化能：DE(Mcal)=ME/0.93。

　　f表观可消化蛋白：ADP(g/d)=6.25(1/BV(E＋G＋M×D)－M×D)。BV（生物学价值）假定为0.8。E（内源尿氮）为0.2LW0.75/d，其中LW单位是㎏。M（代谢粪氮）为1.9g/kg干物质采食量（D）。G(活体增重中的氮含量)是30g/kg LWG。

　　g粗蛋白：CP=ADP/0.93。未变性的乳蛋白的消化率假定为93%； h维生素A(IU)=110IU/kg LW。见维生素章节。

　　ME的需要量可由Toullec(1989)给出的下列方程式进行计算： 不管饲喂哪种饲粮，维持和增重的净能需要都不应该变化。开食料的ME转化为维持和增重的效率比乳和代用乳稍低(NRC，1978)。如表1所示，采食乳和代用乳的犊牛ME用于维持和增重的效率分别为86%和69%。如果同时还采食开食料，那么可以认为乳和代用乳的代谢能转化效率不会发生改变。前版NRC(1989)是采用Garrett(1980)的方程式来推导采食开食料时代谢能用于维持(Km)和增重(Kg)的效率(%)： Km=51.045 ME＋10.836 ME2＋0.754 ME3－7.35 (10-2) Kg=76.149 ME－15.755 ME2＋1.062 ME3－69.7 (10-3) 其中ME的单位是Mcal／kg DM。

　　然而，这些数据仅适用于饲喂育肥饲料的老龄生长牛，并不适用于幼龄犊牛。例如，根据Garrett(1980)的方程式算出代谢能浓度为3.1Mcal／kg DM的开食料ME用于维持和增重的效率分别为69.4%和46.4%，这些数值明显低于试验观察的数据(Holmes和Davey，1976)以及被其他体系(ARC，1980)所采用的数据。另外，Garrett(1980)的方程式中用0.82作为DE转化为ME的效率值。由于幼龄犊牛即使ME的44%由精料供给，其瘤胃甲烷产生量依然非常低(Holmes和Davey，1976)，因此计算的ME值和试验数据相比显得太低(Spanski等，1997)。所以，本版本不再延用Garrett(1980)的方程式计算犊牛代谢能的利用效率。

干物质采食量：这些数据适用于体重在50~80kg、增重速度为0.4~0.5kg/d的小体型品种母犊和体重在60~100kg、增重速度为0.6~0.9kg/d的大体型犊牛。

　　b维持净能：NEM(Mcal)=0.086LW0.75（NRC,1989），其中LW为活重，单位是㎏。

　　c增重净能：NEG (Mcal)(0.84LW0.355×LWG1.2)×0.69，其中LW和LWG单位是㎏。

　　d代谢能：用于维持的ME(Mcal)=NEM/0.75。对于体重为60kg、70kg、80kg的犊牛来说，饲粮ME(Mcal/kg DM)=3.10;而对于体重为90kg、100kg的犊牛来说，饲粮ME(Mcal/kg DM)－2.90。

　　用于增重的ME(Mcal)=NEG/0.57。

　　用于维持和增重的ME之和等于读牛的ME总需要量。

　　e消化能：DE(Mcal)=(ME＋0.45)/1.01(见能量章节)。

　　f表观可消化蛋白：ADP(g/d)=6.25(1/BV(E＋G＋M×D)－M×D)。BV是生物学价值，定为0.75。E（内源尿氮）=0.2LW0.75/d。G是日增重中的氮含量，设为30g/kg 增重；M代谢粪氮，算法为3.3g/kgDMI(D)。

　　g CP(粗蛋白) =ADP/0.93。

　　h维生素A(IU)=110IU/kg LW。见维生素章节。

　　ARC(1980)将ME用于维持和增重的效率作为饲粮代谢率(ME／GE或“q”)的函数来计算。在犊牛开食料和生长饲粮的预期ME浓度范围内(2.5～3.4Meal／kg)，ME用于维持效率的变化范围在72%～79%之间，用于增重效率的变化范围在50%～59%之间。本版本将来自于干饲料的ME用于维持和增重的效率分别确定为75%和57%。整个饲粮的ME转化效率可根据乳或开食料对饲粮总ME的贡献程度，对二者的效率值进行加权平均得出。在表2给出的例子里，假定2周龄犊牛干物质采食量(DMI)中的60%由代用乳(ME为4.75Mcal／kg DM)提供，剩下的40%由开食料(ME为3.28Mcal／kg DM)提供。在这个饲粮条件下，代用乳提供总ME的68%，而开食料提供总ME的32%。因此，根据两种饲料对组合饲料ME的贡献大小进行加权平均，算得组合饲粮(代用乳加开食料)的ME用于维持和增重的效率分别为82.5%和65.2%。本版中的计算机模型提供了根据犊牛DMI中乳加开食料或代用乳加开食料的不同比例来计算代谢能转化效率的方法。

　　 通过对体重50kg、增重400g／d的犊牛仅采食乳加代用乳(参见10-1)和采食乳(或代用乳)加开食料(表2)的比较发现，两种饲粮的ME需要量差异相对较小(3.00Mcal／d对3.15Mcal／d)。这里给出的采食开食料加乳(或代用乳)的犊牛ME需要量比1989年版NRC的数值(5.90Mcal／d)低了很多，但与Roy(1980)提出的数值接近。将由本模型预测的LWG值与16项关于犊牛采食乳(或代用乳)加开食料的实际生产性能结果进行比较的结果表明，预测值与实测生产性能结果之间具有很好的一致性(Stewart和Schinethe，1984；Jenny等，1991；Jaster等，1992；Reddy等，1993；Akayezu等，1994；Quigley等，1994a；Abdelgadir和Morrill，1995；Quigle等，1995；Abdelgadir等，1996a，b；Quigley，1996b；Quigley和Bemard，1996；Quigley和Welborn，1996；Terui等，1996；Quigley等，1997b；Lammers等，1998)。

　　表2还给出了以DE为单位的能量需要量。DE值是由ME／0.934算出的，0.934这个值是乳或代用乳和开食料的DE转化为ME效率(分别为0.96和0.88)的加权平均数。开食料的ME换算成DE可由方程式(ME＋0.45)/1.01(NRC，1989)算得(也可参见后面饲料能值部分的讨论)。

　　从表1至表4列出了为满足犊牛ME需要量所必需的DM采食量(DMI)。因此，它不应该被认为是自由采食量的预测值。对在其他地方发表的文献(见Davis和Drackley(1998)的著作第16章)进行分析发现，开食料的DMI从3周龄时占体重的0.8%～1.0%增加到8周龄时占体重的2.8%～3.0%。