惊!女子如此处理生猪肉,只因忽略了几步,感染病菌险丧命!
养殖知识网 发布时间:2018-08-22
作为养猪人 肯定也经常接触到生猪和猪肉 下面这件事情要给所有人提个醒 刚从广东揭阳老家回深圳的黄女士 一天凌晨突然觉得浑身燥热 难以抑制的恶心想吐 想去厕所却发现膝盖疼痛不已 扶着床就吐了起来…… 一家人连忙把她送去了医院治疗 但是却一直没查出病因 直到一周后…… 经深圳市疾控中心复核确定 这到底是一种什么病? 很严重吗? 猪链球菌病 严重可致死。 猪链球菌病是一种由猪链球菌感染人而引起的、人畜共患的疾病。感染源主要是病(死)猪,人与人之间还未出现过传染案例。 一般感染了猪链球菌后4小时至7天内就会发病,平均2至3天出现症状。 如何判断 是否感染猪链球菌? 根据细菌侵入的部位有不同,有四类临床表现: ①普通型 突然发病,畏寒,发热伴全身不适 头痛、肌肉酸痛、腹痛、腹泻 ②脑膜炎型或脑膜脑炎型(最常见) 头痛、高热、头痛,还会呕吐和意识障碍 经常并发听力障碍或面瘫和看东西有重影 比较容易痊愈,病死率较低 ③休克型 大多数会突然发烧 早期多会并发胃肠道症状、休克 病情会迅速恶化,出现如呼吸窘迫综合征、心力衰竭和急性肾衰等症状 部分患者手脚会出现淤血瘀斑 难以痊愈,病死率极高 ④混合型 同时具有第二种的脑膜炎型和第三者的休克型表现 竟是这些疏忽惹了祸 这么严重的病,黄女士是怎么感染的呢? 据深圳市疾控中心介绍,猪链球菌的主要传播途径为接触传播,即密切接触病(死)猪,进行猪肉宰杀、切割、清洗等,尤其是手部皮肤有损伤的人员容易感染。 此外,食用未煮熟的病(死)猪肉或内脏的,也有可能感染,但这种情况较为少见。 那黄女士有接触过这些东西吗?原来是黄女士曾在家中料理过猪肉,猪肉是黄女士从揭阳的弟弟家拿回深圳的。 就在生肉还没完全解冻时,她犯了一个错:急性子的黄女士等不及猪肉完全融化,强行徒手掰开了猪头骨,期间没有戴手套,且手上还有倒刺。处理完生肉后只是用清水简单洗了个手。 而且黄女士家的厨房没有餐具消毒柜,砧板和餐具也没有生熟分开,碗碟什么的都直接堆放在搁板上,整个厨房只有一条毛巾用来擦台面和砧板。 幸运的是,一家五口之中,其他人都没出现猪链球菌感染的症状,所以初步断定黄女士感染猪链球菌就发生在她料理猪肉时。 在此提醒!手上小小的倒刺也是伤口的一种,千万别不当回事! 做好这三点 远离猪链球菌 对待猪链球菌病,最好的方式还是预防,注意以下三点,从源头杜绝猪链球菌病! ①料理猪肉请戴手套 处理和加工猪肉的过程中,一定一定要记得佩戴手套。 尤其是手上有伤口、倒刺时接触猪肉不仅有感染猪链球菌的风险,也容易感染其他细菌导致伤口发炎、不愈合等症状。 所以请不要嫌麻烦,为家里准备一副料理专用的手套吧! ②生熟菜板分开用 加工菜品时,生熟菜板应该分开始用,如切生猪肉、生鸡肉的案板和刀就不要再去切熟食了,否则会污染食品。 对菜板、洗菜池等也要加强清洗,并且养成定期消毒的习惯。 ③不买来源不明的猪肉 来历不明的猪肉通常没有经过相关部门的检验,很可能存在疾病、寄生虫、死猪等情况,不建议购买这种猪肉。 不过如果你已经有感染猪链球菌的症状了,务必遵循早发现、早诊断、早隔离、早治疗的原则,及时去正规医院接受治疗。
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