无公害鸡蛋鸡肉的概念及特征

　　无公害鸡肉、鸡蛋的概念及特征

　　现在，食品安全是个非常严肃的话题，那么到底怎样才算是安全的食品呢，现在整理一下相关内容，供养鸡朋友参考

　　（一）无公害鸡肉、鸡蛋的概念

　　无公害的鸡肉和鸡蛋，是指鸡在生产过程中，鸡场、鸡舍内外环境中的空气、水质等符合国家有关标准要求，整个饲养过程严格按照饲料、兽药使用准则、兽医防疫准则以及饲养管理规范，生产出得到法定部门检验和认证合格，获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的活鸡、屠宰鸡、鲜鸡蛋，或者经初加工的分割鸡肉、冷冻鸡肉和冰冻鸡蛋等。

　　（二）无公害鸡肉、鸡蛋的特征

　　1．强调产品出自最佳生态环境 无公害鸡肉、鸡蛋的生产，从鸡只的饲养生态环境人手．通过对鸡场周围及鸡舍内的生态环境因子严格监控，判定其是否具备生产无公害产品的基础条件。

　　2．对产品实行全程质量控制 在无公害鸡肉、鸡蛋生产实施过程中，从产前环节的饲养环境监测和饲料、兽药等投入品的检测；产中环节具体饲养规程、加工操作规程的落实，以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、贮藏、销售控制，确保生产出的鸡蛋、鸡肉质量，并提高整个生产过程的技术含星。

　　3．对生产的无公害鸡肉、鸡蛋依法实行标志管理 无公害农产品标志是一个质量证明商标，属知识产权范畴，受《中华人民共和国商标法>>保护。