奶槽车的刷洗与消毒

奶槽车问世以前，运输牛奶是用内外涂锡的黑铁皮奶桶。由于铁皮薄，易于散热，虽然装进去的牛奶一般约为6℃，但经过郊县到市区的长途运输，尤其是夏天，进厂的牛奶温度高达巧℃左右，影响了鲜奶的质量。现在奶槽车用不锈钢制成，外部有绝缘层，仿佛保温瓶一样，确保了牛奶的质量。

 奶槽车全身只有一个小孔，孔盖又覆有无毒无味的弹性橡皮圈，盖上后紧密无隙。槽车行驶时，牛奶不易流溢到外面。

另外，一辆4吨重卡车，最多只能装60桶牛奶，总重3000千克，现在一辆4吨奶槽车，可装4 000干克牛奶，降低运输费用25%。日前，奶槽车已成为乳品厂不可缺少的工具。奶槽车的特点:

1.温度差很小 由于奶槽车外面有隔热层，大大降低了运输过程中外界高气温对鲜奶温度的影响。上海地区夏天气温高达37℃以上，但在40千米范围内运愉，奶槽车内牛奶温度上升不超过1℃。

2.槽顶备有自动阀门 当进奶或放奶时能自动打开，使奶槽车内部与大气相通，可防止由于进奶或放奶时形成压力差或真空损坏奶槽。

3，设有入孔 在两侧又设有平台与栏杆，便于奶槽内外清洗与消毒。

4.槽后备有奶泵室 除供给奶泵使用外，还可以放置4只40升容量的奶桶，可装牛奶1 60公升。

奶槽车的刷洗方法:用完后的奶槽车也要马上刷洗，刷、洗程序:拿掉出口阀门，让槽内剩余的牛奶尽量流净，用温清水冲洗，再用0.5%-1%的碱水用刷子从上到下将槽内刷洗干净，不得有一点奶垢，然后再用温清水冲洗干净，最后用直接蒸汽消毒3-5分钟，待用。