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中国良种黄牛的优势

养殖知识网     发布时间：2017-04-14   

    中国良种黄牛特别是四大黄牛，经过数千年的自然选择和人工选择，已经具有了许多国外引入品种所无法比拟的优势，我们对此必须要有清楚的认识。

    第一，寿命长。一般母牛可利用I5年以上，公牛可利用13年以上，就终生而言，所繁殖的后代多。

    第二，难产率低。由于习惯于使役，活动量大，骨节和肌肉灵活，在分娩时骨盆和产道容易开张；母体力量大，在分娩时容易将胎儿努出；胎儿较小，容易产出，因此难产率一般较低。

    第三，温顺好管。黄牛为家牛，加之使役，使其经常与人接触，这样便可建立人畜感情，从而使牛变得温顺好管。黄牛反应灵敏，易于调教、驯服和管理。

    第四，适应性强。经过数千年的“适者生存，不适者淘汰”的生物进化以及风土驯化，使中国良种黄牛已经具有了抗寒耐热、很少生病、适应性极强的生物学特性。正如民间有“铁牛木马”之说。

    第五，耐粗饲。中国良种黄牛对饲养管理的水平要求不高，在饲草饲料简单、管理粗放的条件下，照样可以生存、生长和繁殖。如在一些农村，每天饲喂2次麦秸，再加点麸皮，再自由饮水，且水中添加少许食盐就行了。

    第六，挽力大。由于历史的原因，四大黄牛是以役用为主的地方优良黄牛品种，即长期以来在人们的定向选育之下，已形成了满足役用需要的特征特性。诸如头小颈短，前高后低，前重后轻，尻部窄斜，四肢偏长，运步快捷等。这些特点，是在特定的自然、经济条件下形成的，代表了那一历史时期黄牛发展的主流方向。尽管当前四大黄牛的役用功能已经下降，但其挽力大的特性却是任何其它牛种所无法比拟的。

    第七，具有一定的产肉性能。主要是指四大黄牛品种，骨骼细致，骨骼量小（骨肉比例为1：6.2），胴体产肉率高(87.7%)，胴体中瘦肉含量高(76.1%)、脂肪音量低(11.6%)，眼肌面积大(97.0平方厘米)，内质细致鲜嫩，大理石纹明显，色泽鲜红，烹调加工制品纯香可口，风味独特，为典型的高蛋白、高磷脂、高消化率、低脂肪、低胆固醇的“三高两低”、强身健体的营养保健食品。四大黄牛的这些肉用性糟，位于其它黄牛之前，同时与国外一些良种肉牛（如夏洛来、安格斯等）相比，也毫不逊色。

    当前应特别注意，一些人对四大黄牛的认识还很不够，用传统的观念来看待四大黄牛，认为四大黄牛为役用黄牛，作为肉牛利用，因其生长慢、后躯发育差，而弊多利少。恕不知四大黄牛经近30年的本品种选育，肉用性能已发生了很大敢观，完全可以作为肉牛来开发利用。

    第八，遗传稳定。我国各地的黄牛品种，已经过了数千年的纯种选育或本品种选育，其遗传基因中，有害的基因已基本被淘汰，有益的基因已基本被提纯、保存和集中起来了。这是发展我国肉牛业的重要遗传资源。

    第九，种用价值高。一是用引人品种来杂交改良我国良种黄牛的效果显著，说明我国良种黄牛作为育种的母本材料的种用价值高。如以丹麦红牛为父本，以秦川牛为母本，杂交l代体尺体重可提高30%，产奶量可提高50%，以后随着杂交代数的增加，体尺体重和产奶量还会不断的提高。如以短角牛为父本，以南阳牛为母本，杂交l代的产肉量特别是后肢的产肉量可提高20%左右。二是用四大黄牛来杂交改良我国各地小个子黄牛的效果显著，既说明四大黄牛作为育种的父本材料的种用价值高，又说明我国各地黄牛的种质纯。要知道，父本与母本各自越纯，则其配合力越好，后代杂交优势越大。如以鲁西公牛与秦巴母牛进行杂交，所获杂交后代很明显地比母本长得快、体格大、耐粗饲、疾病少、挽力大、适应性强。

    第十，品种多。中国良种黄牛有品种或类群43个以上，这为发展我国肉牛业提供了丰富的种质资源。要知道，资源越多，则开发潜力越大。

    第十一，数量大。牛种分为瘤牛、牦牛、水牛及普通牛等 四类。普通牛又分为奶牛、肉牛、兼用牛和我国黄牛等四类。我国黄牛足迹遍布全国，数量达1亿多头，占全国总牛数的72%以上，位居群牛之首，这是发展我国肉牛业不可忽视的、举足轻重的、亟待开发的、最为可贵的牛种资源。

    第十二，分布广。中国黄牛，从南到北，从东到西，凡是人能生存的地方均有饲养。这就为利用各地闲散的草料、场地、人力资源，来产业化开发我国肉牛业，提供了最为方便、廉价的生产条件。

    第十三，毛色好。中国良种黄牛大部分为紫红色，这种颜色美观耐看，符合我国群众的喜好。

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